Urodził się w Suwałkach w 1995 r. Naukę gry na akordeonie rozpoczął w Państwowej Szkole Muzycznej I i II stopnia w Suwałkach.

Obecnie jest studentem I roku studiów II stopnia w Akademii Muzycznej im. Grażyny i Kiejstuta Bacewiczów w Łodzi w klasie akordeonu dra Leszka Kołodziejskiego. Swoje umiejętności doskonalił na licznych kursach oraz warsztatach muzycznych prowadzonych przez takich pedagogów jak : prof. Borut Zagoranski, prof. Alfred Melichar, prof. Boris Lenko, prof. Frodre Haltli, prof. Klaudiusz Baran, prof. Bogdan Dowlasz, prof. Krzysztof Olczak, prof. Marek Andrysek, dr hab. Rafał Grząka.

Występuje jako solista oraz kameralista. Dokonał prawykonań nowych utworów na akordeon w różnych formacjach kameralnych, oraz na większą obsadę wykonawczą, takich kompozytorów, jak: Julia Owczarek, Caitlin Harrison, Aleksander Brych, Jakub Kaczmarek, Michał Kawecki.

Występował na terenie kraju, również poza jego granicami. Gabriel Balukiewicz jest laureatem konkursów o randze ogólnopolskiej i międzynarodowej m.in.: w Czechach, Chorwacji, Litwie, Łotwie, Słowenii, Szwecji.